Renate

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Renate

Kürbisrisotto mit getrockneten Tomaten

Zutaten

(200 ml Bio Weisswein)
600 (800) ml Bio Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400 g Bio Kürbis
1/2 Bio Zwiebel oder Bio Lauch
250 g Bio Risottoreis
1/2 Bund Bio Petersilie
60 g Bio Hartkäse
60 g Bio Butter
Getrocknete Bio Tomaten
Bio Olivenöl

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln oder den ringelig geschnittenen Lauch kurz glasig dünsten. Das gewürfelte Kürbisfleisch und die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten dazu geben und kurz anbraten. Den gewaschenen Risottoreis dazugeben und kurz anbraten. Mit einem Teil der Flüssigkeit aufgiessen und umrühren. Nach und nach die Flüssigkeit zugeben, bis der Reis weich gekocht ist. Salzen und pfeffern und die Kräuter dazu geben. Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und den geriebenen Parmesan dazu geben.

18. November 2019 0

Geschützt: Erntedankfestl auf dem Feld

3. Oktober 2019

Erntedankfestl auf dem Bio Gemüseacker

Am Freitag den 13. September laden wir alle TeilnehmerInnen der Bio Gemüse Kooperative um 15:00 zu uns auf den Gemüseacker ein. Wir schauen uns an, wie und wo das Gemüse wächst und beantworten alle Fragen rund um die Bio Gemüse Kooperative und den Anbau. Anschließend roden wir Kartoffeln und bereiten diese mit anderen frisch geernteten Produkten auf dem Grill zu.

Alle, die noch nicht dabei sind, aber an einer Teilnahme interessiert sind, sind ebenfalls herzlich eingeladen, sich vor Ort anzuschauen, wie wir anbauen und mit uns zu feiern. Dafür bitten wir um Anmeldung, die Wegbeschreibung senden wir Euch dann zu.

9. September 2019 0

Kohlrabischnitzel

Zutaten

1 großer Bio Kohlrabi oder 2 kleine
Panade: ca. 100 g Bio Mehl, ca. 100 g Bio Brösel, 2 Bio Eier, Salz
Bio Öl zum Herausbacken
Beilagen: Kartoffelsalat, grüner Salat, rote Rohnen Salat, selbstgemachtes Ketchup und Mayonaise oder Topfenkräuterdip.

Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Diese wie ein Schnitzel panieren, zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Brösel wenden. Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldgelb backen.

Panade

paniertes Kohlrabischnitzel

aussabacken

Festessen

9. September 2019 0

Mai- oder Herbstrübensuppe

Zutaten für 4 Personen

800 g Bio Mairüben
2 cm frischer Bio Ingwer
2 Bio Knoblauchzehen
2 Tl Bio Currypulver
2 Eßl Bio Öl
800 ml Gemüsebrühe selbst gemacht
BioSahne
2 Tl BioZitronensaft
BioSalz, Pfeffer, Petersilie und oder Koriander

Die Rüben schälen und in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Im Öl anbraten, Curry darüberstreuen, umrühren und anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.Ca. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend fein pürieren. Sahne, Zitronensaft zugeben und würzen. Mit gehackten Kräutern garnieren.