Osteuropäische Suppe mit Tiroler Bio Zutaten…

…alle Zutaten gibt es von Mitte August bis in den Herbst und Winter hinein bei uns und in Tirol- regional, saisonal und bio…

Zutaten für ca. 4 Personen:

  • 250 g rote Bio Rohnen
  • 1 Stange Bio Lauch
  • 2-3 mittlere Bio Karotten
  • 250 g Bio Weisskraut
  • 250 g Bio Kartoffeln
  • 2 Eßl Bio Öl
  • 2 Eßl Bio Essig oder weissen Balsamico
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Bio Sauere Sahne
  • Bio Dill und Petersilie

Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein bisschen vom Lauch im Öl glasig dünsten. Rohnen, Erdäpfel, Kraut und Karotten dazu geben. Mit Wasser oder Gemüsesuppe ablöschen (Wasser reicht geschmacklich vollkommmen aus). Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den restlichen Lauch dazu geben und nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Auf dem Teller einen Löffel Sauerrahm auf die Suppe geben und Dill und /oder Petersilie drüber streuen.

Advertisements