Wahlweise mit Kürbis oder Rohnen
- 500 g gekochte, geschälte Bio Kartoffeln
- 300 g Bio Hokkaido (oder Bio Rohnen)
- 300 g Bio Dinkelmehl hell oder 250 g Bio Vollkorndinkelmehl
- 1 Tl Salz
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse pressen.Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Salzwasser weich dünsten. Danach pürieren.
Mehl, Kürbis,Kartoffeln und Salz zu einem Teig kneten.So lange Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche Würstel rollen und gleich große Stückchen abschneiden. Auf ein bemehltes Brettchen oder Backpapier legen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi einlegen.Temperatur zurück drehen, sodass die Gnocchi leicht im Wasser sieden.Wenn sie ca. die doppelte Größe erreicht haben jnd oben aufschwimmen, sind sie fertig.
Mit brauner Butter,Parmesan und Schnittlauch servieren.
Kauf ein Sackerl Bio Erdäpfel bei uns. Findest Du darin eine Herzerl Kartoffel, bekommst du ein Geschenk von uns!
Schicke uns dafür ein Foto mit Dir und der Herzlkartoffel über whatsapp an 0660 47 69 414
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… sind für uns jedes Jahr die Getreide- und die Kartoffelernte. Das sind immer aufregende Zeiten, in denen man jeden Tag das Wetter beobachtet, auf Erntemaschinen wartet und bangt, ob man die Ernte rechtzeitig einfahren kann und wie sie denn letztendlich ausfällt. Wir sind immer heilfroh, wenn diese Tage vorbei sind und die Ernten dann hoffentlich ertragreich und sicher im Lager untergebracht sind.
Danach beginnt schon wieder direkt die Vorbereitung fürs kommende Jahr. Nach den Kartoffeln wird das Feld für die Getreidesaat vorbereitet und auch hier heisst es wieder, Wetter beobachten, bangen, warten auf Maschinen ect…
Dennoch ist mir der Anbau und die Ernte abseits des Drucks und Stresses, den er oft mit sich bringt, eine wahre Freude, und erfüllt mich in ruhigen Momenten mit tiefer Zufriedenheit und Sinn. Beim Anblick des Getreides vor unserer wunderschönen Bergkulisse geht mir immer das Herz auf.
Die Dinkelernte war dieses Jahr sehr erfolgreich. Genau zum richtigen Zeitpunkt kam der Mähdrescher und der Ertrag war hervorragend.
Jetzt ist der Dinkel in der Verarbeitung wird entspelzt. Sobald wir ihn abholen können, kann er wieder bei uns ab Hof erworben werden.
Salz-Dill Gurken
- Salzwasser: 25 g Salz auf 1 L Wasser
- Frische Kräuter: Z.B. Dill, Borretsch
- Einlegegurken
- Zwiebel/ Lauchscheiben
- Eichen oder Weinblätter
Die Gläser und Deckel sterilisieren (entweder im Backofen oder mit kochendem Wasser auskochen).
Den Glasboden mit Johannisbeerblättern bedecken, damit die Gurken nicht weich werden. Die Gurken mit Kräutern Deiner Wahl und Zwiebeln gut waschen und bis 4/5 Glashöhe einfüllen. Mit dem Salzwasser aufgiessen, sodass alles bedeckt ist. Mit Eichen oder Weinblättern bedecken und zuschrauben. An einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Süß- Sauer eingelegte Gurken
Rezept für 1/2 l Inhalt
- Einlegegurken
- Kräuter wie Dill
- Senfkörner
- Knoblauch und oder Zwiebel
- 1 Kaffelöffel Salz
- 1/2 Kaffeelöffel Zucker
- 125 ml Essig
- 125 ml Wasser
Die Gläser und Deckel steriliseren. Den Sud aufkochen und die Gurken und Zwiebeln ect. kurz dazu geben. Dann heiss in die Gläser füllen und sofort verschließen.
Heuer haben wir insgesamt 7 verschiedene Erdäpfelsorten gepflanzt.Davon 3 neue Sorten die wir vorher noch nie hatten.Sowohl mehlige,als auch festkochende,vorwiegend festkochende,Erdäpfel mit roter Schale und Erdäpfel mit roten Fleisch sind darunter.Vielfalt macht einfach Spaß!
Die TeilnehmerInnen der Biogemüsekooperative bekommen dann ca.ab August wieder frische Bio Erdäpfel direkt von unserem Feld.
Frühling Bio Gemüse Kooperative
Frühling im Gmias Gartl
Sommer im Gmias Gartl
Sommer Bio Gemüse Kooperative
Herbst Bio Gemüse Kooperative
Winter Bio Gemüse Kooperative und Gmias Gartl
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Hannesler Hof 
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