Zutaten

• 250 g Bio Dinkelmehl
• 2 Tl Bio Olivenöl
• 100 ml Wasser
• 1 Tl Salz
• 1 Becher Bio Creme fraiche
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200 g Bio Speck
• 150 g Bio Mozarella

Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig kneten und ein wenig ruhen lassen.

Danach in 4 kleine Portionen teilen und jeweils sehr dünn ausrollen. Den Teig mit Creme fraiche bestreichen, mit Mozerall bestreuen und mit Speck und Zwiebelringen belegen. Salzen und pfeffern.

Im Ofen bei 260 Grad ca. 10 Minuten backen bis die Flammkuchen knusprig sind.

Tipp:Einmal kochen mehrmals essen…

gleich die doppelte Menge vorbereiten und entweder auf dem Blech einfrieren für einen Tag an dem man keine Zeit zum Kochen hat, oder für den nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.