Zuckermais kann man einfach vom Kolben abschneiden und danach einfrieren oder einmachen.

Einfrieren

Zuckermais vom Kolben abschneiden, in einen Gefrierbeutel oder ein Glas geben und in die Tiefkühltruhe. Im Winter den Zuckermais in die Nudelsauce, auf die Pizza, als Salat oder im Eintopf geniessen.

Süßsauer einmachen

  • 0,5 kg Bio Zuckermais
  • 250 g Bio Zucker
  • 200 ml Bio- Obst oder -Weinessig
  • Senf, Pfefferkörner

Zutaten aufkochen und den Mais knapp weich kochen. Schraubgläser und Deckel sterilisieren (mit kochendem Wasser). Den Mais in die Gläser füllen und mit heisser Flüssigkeit bedecken. Die Gläser sofort schliessen und für einige Minuten kopfüber auf ein Geschirrtuch stellen. Danach wieder umdrehen. Kühl und dunkel lagern.

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