Schnelles frisches Kraut als Beilage

Zutaten

• Bio Weisskraut
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• Bio Mehl
• Bio Butter

Das Kraut fein hobeln. In Wasser mit Kümmel, Salz und Pfeffer kochen bis es die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Danach den Großteil des Kochwassers abgiessen und eine kleine Menge davon in eine Schüssel geben. Das aufbewahrte Kochwasser mit ein bisschen Mehl verrühren (wie zum Saucen Binden) sodass es nicht klumpt. Anschliessend zum Kraut geben und noch ein wenig einkochen lassen. Verfeinern mit Butter. Würzen mit Salz, Peffer, Kümmel.